인도 대표 음식 - 커리의 특징, 재료, 레시피에 대하여
🎯 커리의 특징커리(Curry)는 인도를 대표하는 향신료 요리로, 수천 년에 걸쳐 발전해 온 인도 식문화의 핵심입니다. ‘커리’라는 단어는 사실 특정한 요리를 지칭하는 것이 아니라, 향신료(마살라)를 기본으로 한 다양한 소스 요리를 통칭합니다. 인도 커리는 지역에 따라 재료, 향신료 조합, 조리법이 매우 다양합니다. 북인도에서는 크림과 요거트를 넣어 부드럽고 진한 맛을 강조하고, 남인도에서는 코코넛 밀크와 카레잎을 사용하여 좀 더 가볍고 향긋한 풍미를 살립니다. 또한, 인도 커리는 고기, 해산물, 채소, 콩류 등 거의 모든 재료를 활용할 수 있으며, 다양한 형태로 변주됩니다. 커리의 핵심은 '마살라'로 불리는 향신료 믹스에 있으며, 각각의 향신료를 볶는 방법과 배합 비율에 따라 맛과 향이 극명하게 달라..
2025. 4. 28.
