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부야베스 (Bouillabaisse) - 프랑스 남부를 대표하는 해산물 스튜 부야베스의 특징부야베스(Bouillabaisse)는 프랑스 남부, 특히 마르세유(Marseille) 지역을 대표하는 전통 해산물 스튜입니다.원래는 어부들이 상품성이 떨어지는 다양한 생선을 모아 끓여 먹던 소박한 음식이었지만, 시간이 흐르면서 프랑스 전역과 세계적으로 사랑받는 고급 요리로 발전했습니다.이 요리의 가장 큰 특징은 다양한 종류의 신선한 생선과 해산물을 사용해 깊고 진한 국물을 끓여내는 점입니다.특히 고급 향신료인 사프란(Saffron)이 국물에 황금빛 색깔과 독특한 풍미를 부여하며, 타임, 월계수잎, 페넬 등 지중해 허브가 풍성한 향을 더합니다.부야베스는 단순한 수프가 아니라, 지중해 문화, 프랑스 남부 어촌 사람들의 삶과 철학을 담은 요리로, 재료 하나하나의 맛을 존중하고 조화롭게 어우르는 .. 2025. 4. 28.

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