페이조아다 (Feijoada) - 브라질을 대표하는 국민 스튜
페이조아다의 특징페이조아다(Feijoada)는 브라질을 대표하는 전통 요리로, 검은콩(블랙 빈)과 다양한 부위의 고기를 오래도록 푹 끓여 만든 진한 스튜입니다.이 요리는 포르투갈 이민자들의 요리 전통과 브라질 토착 재료가 융합되어 탄생한 것으로 알려져 있으며, 브라질 전역에서 사랑받는 국민 음식입니다.페이조아다의 가장 큰 특징은 다양한 고기와 콩이 어우러진 깊고 진한 풍미입니다.돼지고기의 여러 부위(귀, 발, 꼬리 등)와 소시지, 소고기까지 다양한 고기가 들어가며, 검은콩이 고기 맛을 흡수해 고소하고 깊은 맛을 냅니다.정통 페이조아다는 천천히 오랫동안 끓여야 제대로 맛이 배어나오며, 쌀밥, 볶은 케일, 오렌지 슬라이스와 함께 서빙하는 것이 전통적입니다.페이조아다는 단순한 스튜를 넘어, 브라질 사람들의 여..
2025. 4. 28.
